Il lievito esausto

Mastro Birraio | 15 aprile 2010 | no comments
Il lievito esausto

Uno degli operatori della sala cottura al lavoro: il lievito esausto è un ottimo coadiuvante per la pulizia delle grandi caldaie in rame. Oltre alle già citate trebbie, nella fabbrica di birra esiste un altro importante sottoprodotto: il lievito...

Le trebbie del malto

Mastro Birraio | 21 gennaio 2010 | no comments
Le trebbie del malto

Le trebbie Durante la fabbricazione della birra, due risultano essere i prodotti derivanti dal processo,la trebbia del malto, risultante dal processo di ammostamento del malto ed il lievito responsabile della fermentazione degli zuccheri del...

La fabbricazione del mosto

Mastro Birraio | 30 giugno 2007 | no comments
La fabbricazione del mosto

Il processo di miscela Il processo più importante nella fabbricazione della birra è la fermetazione degli zuccheri del mosto in alcol ed anidride carbonica. Al fine di ottenere le condizioni necessarie per una buona fermentazione, è necessario...