La fermentazione 2

Mastro Birraio | 9 ottobre 2007 | no comments
La fermentazione 2

In passato la fermentazione era fatta nelle vasche aperte, mentre ora si usano dei tank orizzontali o verticali. Nella foto l’imboccatura in acciaio di uno dei tank orizzontali. Nel capitolo precedente abbiamo trattato gli aspetti principali...

La fermentazione 1

Mastro Birraio | 10 agosto 2007 | no comments
La fermentazione 1

Le vecchie vasche di fermentazione usate alla fabbrica di birra di Pedavena, ormai smantellate da tempo e sostituite con piĆ¹ moderne vasche coperte. Per la trasformazione del mosto in birra gli zuccheri contenuti nel mosto devono essere trasformati...